Kualifikasi Cook (Koki)

1. Pendidikan & Pelatihan

* Minimal SMA/SMK, lebih disukai dari jurusan Tata Boga / Perhotelan.

* Sertifikasi atau pelatihan memasak (misalnya dari LPK, BLK, atau lembaga kuliner) adalah nilai tambah.

2. Pengalaman Kerja

* Pengalaman minimal 1–2 tahun untuk posisi cook; fresh graduate bisa melamar sebagai commis.

* Pengalaman di jenis masakan tertentu (Indonesia, Western, Asian, dll) akan jadi keunggulan.

3. Keterampilan Utama

* Menguasai teknik dasar memasak: grilling, sautéing, boiling, frying, dll.

* Paham standar kebersihan dan keamanan makanan (food safety & hygiene).

* Bisa mengikuti resep dan standar penyajian makanan dengan akurat.

* Mampu bekerja cepat dan efisien dalam tekanan.

4. Karakter & Sikap

* Disiplin, bertanggung jawab, dan bisa bekerja dalam tim.

* Punya inisiatif dan semangat belajar.

* Teliti, bersih, dan menjaga kerapian dapur.

* Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.

Tanggung Jawab Cook (Koki)

1. Menyiapkan dan Memasak Makanan

* Menyiapkan bahan makanan sesuai standar (prep).

* Memasak menu sesuai pesanan dan resep dari Head Chef / SOP restoran.

* Menyajikan makanan dengan tampilan menarik dan sesuai standar porsi.

* Mengurangi food waste dan menggunakan bahan secara efisien.

* Mengikuti instruksi dalam penggunaan bahan agar hemat dan sesuai standar.

2. Menjaga Kebersihan & Higienitas

* Menjaga kebersihan area kerja, alat masak, dan peralatan dapur lainnya.

* Mematuhi protokol sanitasi dan keamanan pangan.

3. Manajemen Bahan Baku

* Mengelola dan menyimpan bahan makanan dengan benar.

* Melaporkan kebutuhan bahan atau stok yang menipis ke purchasing.

4. Kerja Sama Tim

* Bekerja sama dengan kitchen staff lain, termasuk commis, steward, dan chef de partie.

* Melapor kepada Sous Chef atau Head Chef terkait kegiatan dapur dan kendala.

Keuntungan Tambahan:

* Gaji kompetitif + service charge hotel dan restoran.

* BPJS KETENAGAKERJAAN.

* Peluang pengembangan karier.